Tekwan itu Apa Sih?

Tekwan itu Apa sih?

Tekwan adalah khas makanan dari daerah Palembang. Kuliner yang bernama tekwan ini berbahan daging ikan dan tepung kanji. Yang dibuat menjadi bulatan kecil-kecil. Cara menikmatinya yaitu disiram dengan kuah yang dibuat dari kaldu udang dengan potongan bengkoang yang diiris memanjang sepanjang lidi korek api, serta ada tambahan jamur kuping, taburan bawang goreng, irisan daun seledri juga taburan emping atau kerupuk ikan dan akan lebih nikmat bila dimakan selagi hangat sambil ngobrol sama teman, itu sebabnya kuliner ini diberi nama "tekwan" hehe ....

Tekwan itu apa sih?

Menurut cerita ibunda arti dari kata "Tekwan" adalah singkatan dari kata "berkotek samo kawan" yang dalam bahasa Indonesianya "ngobrol dengan teman" benar atau tidaknya ya itu yang sering dikatakan orang-orang terdahulu.

Apalah arti sebuah nama yang pasti tekwan adalah nama makanan khas Palembang selain dari empek-empek, lakso, model, martabak telok pokoknya banyak banget kuliner yang khas dari Palembang. Rata-rata berbahan ikan karena Palembang juga terkenal dengan Sungai Musi-nya yang kaya akan hasil ikannya.

Nah buat sahabatku yang sempat bertanya-tanya "tekwan itu apa sih? Jadi nggk penasaran atau bingung lagi ya kenapa disebut dengan tekwan.

Nah supaya lebih jelas dan mendapat jawaban dari pertanyaan tekwan itu apa sih? Maya akan berbagi resep cara membuat tekwan. Tenang sahabatku cara buatnya gampang banget kok. Buat yang nggk mau ribet membuat tekwan bisa beli yang sudah jadi ya. Atau bisa juga beli tekwan yang kering biasanya di jual di toko oleh-oleh khas makanan Palembang sudah lengkap dikemas dengan bumbunya juga. Tapi beda rasa dengan buatan sendiri tentunya.

Buat menjawab pertanyaan tekwan itu apa sih? Yuk simak resep tekwan ala Maya ....

Bahan-bahan :

Daging ikan tanpa tulang lk 500 grm (biasanya Maya pakai ikan tenggiri) digiling halus, biar praktis digiling ditukang giling daging di pasar kalau tidak ada alatnya.

Tepung kanji lk 150 gram (Maya pakai sagu tani, di toko bahan kue banyak)

Telur 1-2 butir

Garam dan lada secukupnya

3-5 siung bawang putih cincang halus

satu ruas jari jahe di memarkan

300-500 grm udang dikerat bagian punggungnya dan buang kulitnya (kulitnya bisa dibersihkan lalu direbus untuk mendapatkan air kaldu udang sebelum kulit udang dibuang)

250 grm bengkoang potong memanjang kira-kira sepanjang lidi korek api

5-10 lembar jamur kuping (jamur kuping kering direndam dulu sebelum dimasak) sobek-sobek

20-25 lembar sedap malam (direndam dulu ya)

Soun secukupnya

cuka botol bila suka dan gula putih secukupnya

Daun seledri, bawang goreng dan timun dicincang kasar untuk taburan

Cara membuatnya :

1. Campurkan ikan dan tepung kanji, telur, garam dan lada. Aduk rata kemudian bentuk bulat agak pipih kira-kira sebesar ibu jari, lakukan hingga adonan habis.

2. Didihkan air dalam panci, kemudian rebus bulatan-bulatan tadi hingga matang atau mengapung dan sisihkan.

3. Sekarang kita buat kuahnya ya... Tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum. Masukkan udang masak hingga berubah warna.

4. Tuangkan air (akan lebih nikmat lagi bila menggunakan air kaldu, yang dibuat dari rebusan kulit udang tadi) tunggu hingga mendidih.

5. Kemudian masukkan cuka, gula, garam dan lada bubuk.

6. Jangan lupa ya, masukkan pula bulatan-bulatan tekwan tadi, bengkuang, jamur kuping, sedap malam masak hingga matang dan mati kompornya.

7. Untuk penyajiannya .... Letakkan dalam mangkuk saji soun yang sudah direndam tambahkan tekwan serta kuahnya, taburi irisan daun seledri dan bawang goreng. Tekwan siap di santap. Tambah kecap saat menikmatinya juga boleh dan ada juga yang menambahkan cuka empek-empek, wah seru deh pokoknya hehe ....

Oh ya jangan lupa ajak kawan-kawan untuk menikmatinya, sesuai dengan namanya kan? Tekwan itu apa sih? Berkotek samo kawan hehe ....
Gampangkan buatnya kasih sambal biar tambah membara rasanya hehe ....

Ok sahabat ku selamat mencoba ya semoga berhasil dan salam santunku selalu.

If You Enjoyed This, Take 5 Seconds To Share It

• 
• 
• 
• 
• 
•